Deutsch

Supposedly the whole thing came from the Greek lasanon, which was a grating for cooking vessels. The Romans then called the vessel itself lasanum. The Italians later designated then first also the vessel as lasagna, later the dish itself.
Another theory suggests that the dish was of English origin. It is in the Form of Cury (A collection of recipes of 1390 from the court of King Richard II.) It was called „loseyns“ (pronounced la:sa:n) that also was with cheese baked pasta plates.

6 servings

Ingredients:
For the Bolognese:
500 g ground beef
1 bouquet garni
50 g bacon
1 onion
1 tablespoon olive oil
1 pack crushed tomatoes (500 g)
2 garlic cloves
1 pinch of sugar
salt
½ bunch basil
black pepper
For the Bechamel:
3 tablespoons butter
6 tablespoons flour
3 cups milk
nutmeg
salt
Additionally:
400 g lasagna sheets
200 g mozzarella
4 tablespoons freshly grated Parmesan

Preparation:
Fry meat, greens, diced bacon, chopped onion, chopped garlic in less oil. Pour 2/3 of the tomatoes, season with salt and sugar. Boil for at least 2 hours. Add chopped basic and freshly grated pepper.
In the meantime melt the butter in a pan, stir flour. Add milk cupwise and stir until thickened. Season with salt and nutmeg.
In a baking dish pour a mirror of tomatoes. Next is a layer of noodles, thin meat sauce, a layer of noodles. Spread thinly with bechamel sauce and again a layer of noodles. Continue until the sauces are consumed. Last layer is meat sauce, then fill edges with the rest of the tomatoes. Cut the mozzarella into thin slices and cover the lasagna with it, then sprinkle over the Parmesan. Enter at 200° for about 20 minutes in the oven or until the mozzarella is melted to a golden crust.

Preparation time: 3 1/2 hours

English

Angeblich soll das Ganze aus dem griechischen lasanon kommen, womit ein Rost für Kochgefäße benannt wurde. Die Römer nannten dann das Gefäß selbst lasanum. Die späteren Italiener bezeichneten mit Lasagne dann zunächst ebenfalls das Gefäß, später das Gericht selbst.
Eine weitere Theorie besagt, dass das Gericht englischen Ursprungs sei. Es wird in der Form of Cury (Eine Rezeptsammlung von 1390 vom Hof König Richard II.) als „loseyns“ (ausgesprochen lasan) erwähnt und beinhaltet ebenfalls mit Käse überbackene Nudelplatten.

6 Portionen

Zutaten:
Für die Bolognese:
500 g Rinderhack
1 Bund Suppengrün
50 g geräucherter Bauchspeck
1 Zwiebel
1 Packung passierte Tomaten (500 g)
2 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
Salz
½ Bund Basilikum
Pfeffer
Für die Béchamel:
3 EL Butter
6 EL Mehl
3 Tassen Vollmilch
Muskat
Salz
Außerdem:
400 g Lasagneplatten
200 g Mozzarella
4 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:
Aus Hack, Suppengrün, Zwiebel, Knoblauchzehen und passierten Tomaten eine Bolognese kochen. In der Zwischenzeit aus Butter, Mehl, Milch, Salz und Muskat eine Béchamelsauce kochen. In eine Auflaufform einen Spiegel aus passierten Tomaten gießen. Darauf kommt eine Schicht Nudeln. Nun dünn Hackfleischsauce darauf geben und wieder eine Schicht Nudeln. Dünn mit Béchamelsauce bestreichen und wieder eine Schicht Nudeln. Solange weitermachen, bis die Saucen verbraucht sind. Letzte Schicht Nudeln auflegen und mit dem Rest der passierten Tomaten begießen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Lasagne damit bedecken, darüber dann den Parmesan streuen. Für ca. 20 Min. in den Backofen bei 200 Grad geben oder bis der Mozzarella zu einer goldgelben Kruste geschmolzen ist.

Zubereitungszeit: 3 1/2 Stunden