Deutsch

This is no traditional beverage in Hesse, originally Hessian residents drink their „Äbbelwoi“ pure or on hot days with soda water. Now the internet is full of recipes for an apple wine punch, mostly with Amaretto. What the hell has Amaretto to do with Hesse? I avoid hard alcoholics and use apple wine to soak the apple pieces.
In Hesse I can buy sparkling apple wine, but here in Swabia they only have their „Most“, nearly Hessian apple wine but no sparkling apple wine. So I use a dry sparkling grape wine.
Correction: In the meantime, our local Kaufland (German grocery chain) also has real Hessian apple wine, only the apple champaign is still a gap.

8 glasses

Ingredients:
1 liter dry cider
0.75 l dry sparkling wine
2 apples
1/2 cinnamon stick

Preparation:
Peel the apples and cut them into large cubes. Let stand together with the cinnamon overnight in the cider. The next day, remove the cinnamon stick and top up with sparkling wine.
Tip: Who doesn’t quite like this so dry, you can while pouring the cider add some extra sugar or you can use instead of Hessian apple wine a mild French cider.

English

Das ist kein traditionelles hessisches Getränk. Normalerweise wird Apfelwein in Hessen entweder pur oder an heißen Tagen gespritzt mit Limonade oder Sprudelwasser getrunken.
In Hessen kann ich inzwischen sogar Apfelsekt kaufen, hier bei den Schwaben kann ich froh sein, ein Apfelwein ähnliches Getränk namens Most kaufen zu können. Um die Bowle komplett zu bekommen, nutze ich also einen trockenen Weißweinsekt.
Korrektur: Inzwischen führt auch unser örtlicher Kaufland richtigen hessischen Apfelwein, nur bei dem Apfelsekt ist immer noch eine Lücke.

8 Gläser

Zutaten:
1 l Apfelwein
0,75 l trockener Sekt
2 Äpfel
1/2 Zimtstange

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zimt über Nacht im Apfelwein ziehen lassen. Am nächsten Tag die Zimtstange entfernen und mit dem Sekt auffüllen.
Tipp: Wers nicht ganz so herb mag, kann beim Eingießen des Apfelweins noch etwas Zucker zugeben oder man benutzt gleich anstelle des hessischen Apfelweins einen milden französischen Cidre.