Vanilla pudding with chocolate sauce – Vanillepudding mit Schokoladensauce

Deutsch

These are instructions on how to make a pudding or a flan in the kitchen. Let’s go through the list of ingredients for one of these bags. Corn starch no longer needs to be declared as genetically modified, so we replace it with food starch. Table salt is ok and serves as a natural flavor enhancer. Aroma can be anything and everything, but we have the pulp of a vanilla pod. Dye is also unnecessary. If you absolutely need the yellow color, you can create it with 1 – 2 egg yolks. Very beneficial, especially for diabetics. I can determine the sugar content myself.

2 servings

Ingredients:
For the pudding:
1/2 l whole milk
3 tbsp food starch
Pulp of half a vanilla pod
2 tbsp sugar
Chocolate sauce:
1/4 l whole milk
1 tbsp food starch
1 tablespoon of sugar
1 tbsp cocoa

Preparation:
Pudding:
Bring 3/4 of the milk with the sugar and vanilla to the boil. In the meantime, stir the starch into the rest of the milk until smooth. Pour into the hot milk while stirring, bring to the boil again. Fill into dessert bowls and let cool in the refrigerator. Pour the hot chocolate sauce over it.
Chocolate sauce:
Boil 3/4 of the milk with the sugar. Mix the starch with the cocoa and the rest of the milk until smooth. Stir into the hot milk, bring to the boil again and pour it over the pudding.

Preparation time: 15 minutes

English

Das ist eine Anleitung, wie man einen Pudding bzw. küchentechnisch einen Flan herstellen kann.Gehen wir mal die Zutatenliste eines dieser Beutel durch. Maisstärke muss nicht mehr als genmanipuliert deklariert werden, daher ersetzen wir die durch Speisestärke. Speisesalz ist ok und dient als natürlicher Geschmacksverstärker. Aroma kann alles und nichts sein, dafür haben wir das Mark einer Vanilleschote. Farbstoff ist ebenfalls unnötig. Wer unbedingt die gelbe Farbe braucht, kann die mit 1 – 2 Eigelb erzeugen. Sehr von Vorteil, vor allem für Diabetiker. ich kann den Zuckergehalt selbst bestimmen.

2 Portionen

Zutaten:
Für den Pudding:
1/2 l Vollmilch
3 EL Speisestärke
Mark einer halben Vanilleschote
2 EL Zucker
Schokoladensauce:
1/4 l Vollmilch
1 EL Speisestärke
1 EL Zucker
1 EL Kakao

Zubereitung:
Pudding:
3/4 der Milch mit dem Zucker und der Vanille aufkochen. In der Zwischenzeit die Speisestärke in der restlichen Milch glatt rühren. Unter rühren in die heiße Milch gießen, erneut aufkochen. In Dessertschalen füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Mit der heißen Schokoladensauce übergießen.
Schokoladensauce:
3/4 der Milch mit dem Zucker aufkochen. Stärke mit dem Kakao und der restlichen Milch glatt verrühren. Unter die heiße Milch rühren, erneut aufkochen und den Pudding damit begießen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten