Mushroom sauce – Champignonsauce

Deutsch

This recipe only looks Italian at first glance, but it is an in-house creation made from a dark gravy with mushrooms over spaghetti with parmesan.

4 servings

Ingredients:
500 g fresh mushrooms
1 onion
1 clove of garlic
1 glass of dry white wine
2 cups of whipped cream
3 tbsp parmesan
pepper
salt
nutmeg

Preparation:
Clean the mushrooms, fry them with the chopped onions. Add the chopped garlic clove and deglaze with the white wine. Bring to the boil briefly, add the cream and spices. Simmer for 20 minutes, then add the parmesan and bring to the boil again. If the sauce is not creamy enough, thicken a little with food starch.

Goes well with spaghetti, if more liquid it goes better with fusili or ribbon noodles.

English

Dieses Rezept sieht nur auf den ersten Blick italienisch aus, ist aber eine Eigenkreation aus einer dunklen Bratensauce mit Champignons über Spaghetti mit Parmesan.

4 Portionen

Zutaten:
500 g frische Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Glas trockener Weißwein
2 Becher Schlagsahne
3 EL Parmesan
Pfeffer
Salz
Muskat

Zubereitung:
Champignons putzen, mit den gehackten Zwiebeln zusammen anbraten. Die gehackte Knoblauchzehe zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen, die Sahne und die Gewürze zugeben. 20 Min. köcheln lassen und anschließend den Parmesan zugeben und noch mal kräftig aufkochen. Falls die Sauce nicht sämig genug ist, mit Speisestärke etwas abbinden.

Passt zu Spaghetti, falls flüssiger besser zu Fusili oder Bandnudeln.