Jacket potatoes and salads – Pellkartoffeln und Salate

Deutsch

Jacket potatoes with salads were in my childhood an integral part of our diet. First the salads came from the delicatessen corner of the supermarket and were then so little by little replaced by self-developed recipes. Those were my mother’s recipes, but she has never told me. Thus I was forced to construct the salads from the pure taste experience.
Fleischsalat, egg salad and chicken salad are an integral part of this dish, for me personally, this includes a piece of home made liverwurst.
With a hearty appetite, the ingredients can still be expanded with a herring salad or herb curd.

2 servings

Ingredients:
1 recipe Fleischsalat
1 recipe egg salad
1 recipe chicken salad
4 very large potatoes
1 small home made liverwurst

Preparation:
Prepare salads in bowls, liverwurst on a plate. Meanwhile cook the potatoes in 30 minutes and serve in the shell.
Each one takes potatoes, which he peels himself, salads and liverwurst.

Preparation time: 40 minutes

English

Pellkartoffeln mit Salaten war schon in meiner Kindheit ein fester Bestandteil unseres Speiseplans. Zuerst kamen die Salate aus der Feinkostecke des Supermarkts und wurden dann so peu a peu durch selbst entwickelte Rezepte ersetzt. Das waren damals die Rezepte meiner Mutter, die sie mir aber nie verraten hat. Somit war ich gezwungen, die Salate aus dem reinen Geschmackserlebnis nach zu konstruieren.
Fleischsalat, Eiersalat und Geflügelsalat sind dabei integrale Bestandteile des Gerichts, für mich persönlich gehört dazu auch ein Stück Hausmacher Leberwurst.
Bei gutem Appetit lassen sich die Zutaten noch mit einem Heringssalat oder einem Kräuterquark erweitern.

2 Portionen

Zutaten:
1 Rezept Fleischsalat
1 Rezept Eiersalat
1 Rezept Geflügelsalat
4 sehr große Kartoffeln
1 kleine Hausmacher Leberwurst

Zubereitung:
Salate in Schüsseln anrichten, Leberwurst auf einem Teller. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in 30 Minuten kochen und in der Schale servieren.
Jeder nimmt sich Kartoffeln, die er selbst schält, Salate und Leberwurst.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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