German pancakes – Deutsche Pfannkuchen

Deutsch

German pancakes are the middle of American pancakes with yeast or baking powder and the French crepes. Thinner than American pancakes and thicker than crepes. In the batter comes only less salt, so you can stuff it with sweet or hearty things. On the pictures you find pancakes with hazelnut/chocolate cream. Not with Nutella, we used a cream without palm fat and the other with maple syrup.

2 servings

Ingredients:
300 g flour
2 eggs
milk, as needed
1 pinch of salt
Oil or ghee for frying

Preparation:
Mix flour, eggs, milk and salt with a whisk to a liquid batter and let rest for about 45 minutes. Fry until became solid, turn and fry again, until solid.
Spread maple syrup, chocolate/nut cream, or jams of your choice and roll them.

Preparation time: 1 hour

Organic Nutcream without palm fat
Bio Nusscreme ohne Palmfett

English

Deutsche Pfannkuchen sind die Mitte zwischen amerikanischen Pfannkuchen mit Hefe oder Backpulver. Dünner als amerikanische Pfannkuchen und dicker als französische Crepes. In den Teig kommt ganz wenig Salz, damit man sie süß oder salzig füllen kann. Auf dem Bild sind Pfannkuchen mit Nusscreme (kein Nutella, sondern eine Creme ohne Kokosfett) und Ahornsirup.

2 Portionen

Zutaten:
300 g Mehl
2 Eier
Milch, nach Bedarf
1 Prise Salz
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch und Salz mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Eierkuchenteig verrühren und ca. 45 Min. ziehen lassen. In Butterschmalz oder Öl braten, bis sie fest werden, wenden und die andere Seite garen. Mit Ahornsirup, Nusscreme oder einer Konfitüre nach Wahl bestreichen und aufrollen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

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