‚Paprikás Csirke‘ – Hungarian chicken paprikash – Ungarisches Paprikahuhn

Deutsch

The chicken paprikash comes probably from the Hungarian Pannonia and was originally cooked with a hen only.
The recipe is in the North American region well known by a family soap with Eva and Zsa Zsa Gabor in the 1960s.
In the picture actually homemade Tarhonya should be with, I preferred rice this time.

4 servings

Ingredients:
1 chicken of about 1.2 to 1.3 kilogram
3 tablespoon vegetable oil
1 onion
200 ml chicken broth
200 ml cream
salt
black pepper
sweet paprika powder
hot paprika powder

Preparation:
Cut chicken into legs, seperate at joint, wings and back and breasts. Fry in oil. Fry onion with. Add broth and seasonings. Simmer for 3/4 h over low heat. Remove the meat from the sauce, add the cream and boil for about 5 minutes. If the sauce at the end is too liquid, you can bind with a little starch. Put the meat back into the sauce.
Serve with rice or noodles(possibly Tarhonya) and salad.

Tip: Boil a diced red pepper bell in the sauce.

Preparation time: 1 hour

English

Das Paprikahuhn stammt wahrscheinlich aus dem ungarischen Pannonien und wurde ursprünglich nur aus Suppenhühnern gekocht.
Das Rezept ist im nordamerikanischen Raum bekannt durch eine Familiensoap mit Eva und Zsa Zsa Gabor in den 1960er Jahren.
Auf dem Bild sollten eigentlich selbst gemachte Tarhonya mit darauf sein, ich habe dieses Mal Reis bevorzugt.

2 Portionen

Zutaten:
1 Hähnchen
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
200 ml Geflügelbrühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Paprika rosenscharf

Zubereitung:
Vom Hähnchen die Beine abgeschnitten und am Gelenk separiert, Flügel abgeschnitten und Rücken und Brüste separiert. Im Öl anbraten. Zwiebel mit dünsten. Geflügelbrühe und Gewürze zugeben. 3/4 h bei kleiner Hitze schmoren lassen. Fleisch aus der Sauce nehmen, die Sahne zugeben und für ca. 5 Min. kräftig aufkochen. Wem die Sauce am Schluss zu flüssig ist, kann sie mit etwas Speisestärke binden. Fleisch wieder in die Sauce geben.
Dazu passen Reis oder Nudeln (evtl. Tarhonya) und Salat.

Tipp: Eine gewürfelte rote Paprikaschote in der Sauce mitgaren.

Zubereitungszeit: 1 Std.

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