Mashed potatoes with fried potatoes – Bratkartoffelpüree

Deutsch

This is a special form of mashed potatoes, because part of the potatoes are fried in small cubes and then mashed with boiled potatoes, butter and milk. This gets the mashed potatoes bite and it is much heartier.

2 servings

Ingredients:
500 g potatoes, peeled and washed
salt
1 tablspoon oil
100 g butter
milk as needed
nutmeg

Preparation:
Cut ⅓ of the potatoes into 5 mm cubes, cut the rest into 1 – 2 cm pieces. Boil the pieces in salted water for 20 minutes, drain and steam dry. In the meantime, fry the potato cubes in oil until crispy brown. Pour potatoes cubes into the boiled potatoes. Add butter and stomp. Add enough milk with a spoon to make a creamy mass. Season with salt and nutmeg.

Preparation time: 30 minutes

English

Das ist eine besondere Form des Kartoffelpürees, da darin ein Teil der Kartoffeln in kleinen Würfeln gebraten wird und dann zusammen mit den gekochten Kartoffeln, Butter und Milch gestampft werden. Dadurch bekommt das Kartoffelpüree Biss und es ist wesentlich würziger.

2 Portionen

Zutaten:
500 g Kartoffeln, geschält und gewaschen
Salz
1 EL Öl
100 g Butter
Milch nach Bedarf
Muskat

Zubereitung:
⅓ der Kartoffeln in 5 mm Würfel schneiden, den Rest in 1 – 2 cm Stücke schneiden. Die Stücke in Salzwasser in 20 Minuten kochen, abgießen und trocken dämpfen. Die Kartoffelwürfel in der Zwischenzeit im Öl knusprig braun braten. Kartoffelwürfel zu den gekochten Kartoffeln geben. Butter zugeben und stampfen. Mit Hilfe eines Löffels soviel Milch zugießen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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