Deutsch

The rosemary chicken is made of the very rare flat chicken. These animals are so rare that you, if you get one to buy, must strike immediately. Never fear, though the animals are so rare, they are not an endangered species.
So let aside fun, the type of preparation is ideal if you do not have a rotating skewer for your grill or oven. The kitchen-ready chicken is cut open at the back and laid flat in a baking dish. Thus the whole skin surface is achieved at the same time from the grill.

2 servings

Ingredients:
1 roast chicken of 1200 g
3 tablespoons olive oil
1 teaspoon salt
1 tablespoon hot paprika powder
1 tablespoon rosemary leaves

Preparation:
Cut chicken with a sharp, stable knife in the back, unfold. Mix oil and spices and sprinkle with a pastry brush the chicken on both sides. Bake in preheated oven at 180° for one hour. Then turn on the grill and grill for another 15 minutes. Divide the chicken on the breast side and serve with French fries and a salad.

Preparation time: 1 hour 30 minutes

English

Das Rosmarinhuhn wird aus dem sehr seltenen Flachhuhn gemacht. Die Tiere sind so selten, dass man, wenn man mal eins zu kaufen bekommt, sofort zuschlagen muss. Keine Angst, trotzdem die Tiere so selten sind, sind sie keine bedrohte Art.
Also mal Spaß beiseite, die Art der Zubereitung ist ideal, wenn man für seinen Grill oder Backofen keinen Drehspieß hat. Dabei wird das küchenfertige Hähnchen am Rücken aufgeschnitten und flach in eine Auflaufform gelegt. Dadurch wird die ganze Hautfläche gleichzeitig vom Grill erreicht.

2 Portionen

Zutaten:
1 Grillhähnchen von 1200 g
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 EL Paprika rosenscharf
1 EL Rosmarinnadeln

Zubereitung:
Hähnchen mit einem scharfen, stabilen Messer am Rücken aufschneiden, auseinander klappen. Öl und Gewürze mischen und mit einem Backpinsel das Hähnchen von beiden Seiten damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° eine Stunde garen. Danach den Grill zuschalten und weitere 15 Minuten grillen. Das Hähnchen an der Brustseite teilen und mit Pommes frites und einem Salat servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten